Suzhou, Radio Bharata Online - Seorang pembuat roti muda asal Tiongkok memukau para pesaing dan juri dengan kreasinya yang paling memukau saat ia membantu Tiongkok memenangkan hadiah utama di Mondial Du Pain (Dunia Roti) kesembilan di Prancis.
Kompetisi ini didirikan di Prancis pada tahun 2007 dan diadakan setiap dua tahun sekali, dengan edisi kesembilan diadakan di Nantes, Prancis, pada tanggal 22-25 Oktober 2023.
Para kontestan dari 15 negara dan wilayah telah melakukan sulap dengan bahan-bahan dasar dan keterampilan mengendalikan panas, dengan tim Tiongkok yang dipimpin oleh Gong Xin, mengamankan tempat pertama setelah kompetisi yang berlangsung selama delapan jam.
Karya khasnya, sebuah kompleks roti setinggi satu meter, termasuk figur panda raksasa liar, kepala naga, dan lokomotif antik. Pada saat yang sama, karya-karya indahnya yang lain juga memenangkan penghargaan artistik terbaik dalam kompetisi ini.
Tapi, menurut Gong, di balik pencapaian gemilang ini ada lebih dari sepuluh tahun pelatihan dan kesulitan.
"Saya pergi bekerja di Kota Shenzhen setelah lulus dari sekolah menengah teknik. Pekerjaan pertama saya adalah bekerja di jalur perakitan di sebuah pabrik. Kemudian, atas rekomendasi orang tua saya, saya pergi ke sekolah pelatihan di Shenzhen untuk belajar kue Barat. Kemudian, instruktur saya di sana mengarahkan saya untuk bekerja di sebuah toko roti di kota, dan saat itulah saya mulai membuat roti," katanya.
Setelah bekerja selama beberapa waktu di toko tersebut, Gong merasa bahwa ia tidak dapat mempelajari pengetahuan teoritis secara mendalam di toko tersebut, sehingga ia keluar dari pekerjaannya dan pergi ke sebuah institusi pembuatan roti profesional di Kota Suzhou, Provinsi Jiangsu, Tiongkok timur, dengan bantuan mentornya.
Melalui upaya yang berdedikasi dan antusiasme yang tak terbatas, ia membuat lompatan dari magang membuat kue menjadi instruktur senior di Suzhou Wuzhong Technical Institute dalam waktu dua tahun.
"Kami tidak memiliki hari libur selama Hari Nasional, termasuk Festival Pertengahan Musim Gugur. Kami berlatih setiap saat, karena menurut saya, ini adalah bagian dari hidup saya," ujarnya.
Latihan bertahun-tahun telah meninggalkan banyak luka bakar dan goresan di tangannya, dan luka-luka itu juga menjadi saksi pertumbuhannya yang luar biasa dari seorang guru menjadi seorang juara nasional, dan sekarang menjadi juara dunia.
Di masa depan, Gong berencana untuk terus membagikan kemampuannya kepada para murid di institutnya sebanyak mungkin sambil mengasah tekniknya sendiri.
"Kami memiliki total lima kelas, dan setiap kelas memiliki sekitar 30 siswa. Jumlah siswa telah meningkat dari sebelumnya. Kami ingin melatih lebih banyak anak muda dan lebih banyak peserta untuk bersinar di panggung internasional," katanya.
Menurut Gong, salah satu senjata rahasia mereka adalah penggunaan jelai dataran tinggi, yaitu jenis jelai yang tahan terhadap kondisi penanaman yang keras, dan sebagian besar ditanam di provinsi Qinghai, Sichuan, Yunnan, dan Daerah Otonomi Xizang.
Ia juga mengatakan bahwa jelai dataran tinggi tidak hanya kaya akan serat makanan dan berbagai vitamin dan elemen, tetapi juga dapat meningkatkan tekstur mengunyah ketika digunakan untuk membuat roti.
